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831食品化学
1.《食品化学》（第三版），阚建全主编，中国农业大学出版社；
2.《食品化学》（第三版），谢笔钧主编，科学出版社出版。
645生物资源学
1.《生物资源开发与加工技术》，易美华主编，化学工业出版社，2009版；
2.《生物资源开发利用》，易美华主编，中国轻工业出版社，2003版。
847有机化学（食品）
1.《有机化学》（第四版），汪小兰主编，高等教育出版社；
2.《有机化学》（第三版），胡宏纹主编，高等教育出版社；
3.《有机化学》（第四版），高鸿宾主编，高等教育出版社
植物资源开发利用
《植物资源开发研究与利用》，张卫明主编，东南大学出版社，2005版
食品工艺学
《食品工艺学》，夏文水编，中国轻工业出版社
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