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主要参考书目
1．《食品化学》（第四版），阚建全主编，中国农业大学出版社，2021
2.《食品化学》（第二版），江波、杨瑞金主编，中国轻工业出版社，2019
3.《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2017
4．《食品工艺学》，朱蓓薇主编，科学出版社，2022
5．《果蔬加工工艺学》（第二版），孟宪军、乔旭光主编，中国轻工业出版社，2020
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