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初试科目
823食品微生物学:《微生物学教程》,周德庆编著,高等教育出版社(第四版);
《食品微生物学》,何国庆、贾英民、丁立孝主编,中国农业大学出版社(第三版)。
复试科目
食品化学:《食品化学》,李红、张华主编,中国纺织出版社(第二版)。
食品分析:《食品分析》,王永华、戚穗坚主编,中国轻工业出版社。
同等学力加试科目
食品技术原理:《食品技术原理》,赵征、张民主编,中国轻工业出版社(第二版)。
食品工艺学:《食品工艺学》,陈野主编,中国轻工业出版社(第三版)